Zitruslust
Bei diesen leuchtenden Früchten bekommen nicht nur wir Mediterranen strahlende Augen: Nichts vertreibt den Winterblues besser als auffallend gelbe oder orangefarbene Zitrusfrüchte. Die Vitaminbomben haben jetzt Hochsaison.
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VorspeisenAlle Beiträge
Kaki-Mozzarella-Vorspeise
Schwierigkeitsgrad: supereinfach. Der Salat steht und fällt mit dem Reifegrad der Kakis.
Tatar von der Entenbrust mit Süßkartoffel-Chips
Eine ganz besondere Vorspeise ist dieses Tatar von der Entenbrust mit exotischen Früchten und Chips von Süßkartoffeln.
GranatapfelAlle Beiträge
Winterlicher Safran-Bulgur-Salat
Passt in die Jahreszeit: winterlicher Bulgur-Salat mit Safran, Rosinen und Granatapfelkernen.
Zucchinipfannkuchen mit Walnüssen und Rosinen
In dieser Form gehen Zucchini immer. Warm schmeckz dieser Pfannkuchen am besten.
Zucchini-Salat mit Granatapfel und Ziegenkäse
Der Salat passt als knackiger Auftakt eines Menüs, als leichte Vorspeise oder Teil einer großen Mezze-Tafel.
Bücher des MonatsAlle Beiträge
Leben in Freude
„Chi mangia solo, crepa solo. Chi mangia in compagnia, vive in allegria“. Das bedeutet: „Wer allein isst, stirbt allein. Wer in Gesellschaft isst, lebt in Freude“ -das italienische Sprichwort könnte unser Vereinsmotto sein.
Zitat des Monats
"Die Menschen offenbaren sich, wenn sie an einem Tisch sitzen. Ein gemeinsames Essen hat etwas, das einen dazu bringt, sich zu öffnen." — Daniela Montinaro, Restaurant Le Macàre, Alezio/Italien
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WissenwertesAlle Beiträge
Vergnügliches (W)Einkaufen
Bei der mediterranen Kochgesellschaft steigen Vorfreude und Champagnerlaune. Für den 15. Februar 2025 bereitet der Verein eine Tagestour zum Salon des Vins des Vignerons Indépendants nach Straßburg vor.
Menü des MonatsAlle Beiträge
Cedro-Salat mit gerösteten Pistazien
Wer eine Cedro bei seinem Obst- und Gemüsehändler entdeckt, der sollte unbedingt zugreifen, um diesen Salat auszuprobieren.
Risotto mit Orangen
Die Farbe Gelb wird mit Licht und Leben assoziiert, macht gute Laune und in China ist Gelb gar die Farbe der Harmonie und der Weisheit. Und Gelb ist eine Farbe, die bei grauen Mistwetter warm ums Herz macht – ganz besonders, wenn man sie als Risotto mit Orangen und Basilikum in sich aufnimmt, dem fruchtiges Olivenöl einen zusätzlichen Kick gibt.
Saiblingsfilet mit Orange, Kardamom und schwarzem Rettich
Die Sache mit den Kumquats ist ein wenig zeitintensiver. Am Besten gleich mehr davon machen – sie naschen sich so weg.
Orangenpudding – Gelo di Arance
Gelo di Arance lässt sich leicht zu- und vor allem vorbereiten. Unbedingt mit einem Hauch frischen Olivenöl probieren!
