Von Roveja und Platterbsen
Ein „Bauchgefühl“ für die italienische Partnerstadt Schwetzingens zu entwickeln, war das Ziel des Abends: Kulinarisch ist Spoleto ebenso reichhaltig wie an Historie und Musikvielfalt.
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VorspeisenAlle Beiträge
Karotten-Linsensuppe mit Gewürzen
Fast alles im roten Bereich: Möhren, Linsen und Tomaten dominieren Farbe und Geschmack.
Bunte Karotten, Orangen und Comté
Rohkost in jeder Beziehung: Rohmilchkäse, bunte Karotten und Orangenfilets machen diesen Salat komplett.
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Winterlicher Safran-Bulgur-Salat
Passt in die Jahreszeit: winterlicher Bulgur-Salat mit Safran, Rosinen und Granatapfelkernen.
Zucchinipfannkuchen mit Walnüssen und Rosinen
In dieser Form gehen Zucchini immer. Warm schmeckz dieser Pfannkuchen am besten.
Zucchini-Salat mit Granatapfel und Ziegenkäse
Der Salat passt als knackiger Auftakt eines Menüs, als leichte Vorspeise oder Teil einer großen Mezze-Tafel.
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Herbstfreuden
Am „Splendido Autunno/Inverno – izalienische Küche für Herbst und Winter“ gibt es kein Vorbeikommen.
Zitat des Monats
"Genießen ist wichtiger als Kalorienzählen! Mathe war noch nie mein Ding!" — Achim Sam
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Tomaten-Carpaccio
Die letzten Tomaten gilt es auszukosten – in jeder Form. Verschiedene Sorten mit unterschiedlicher Süße und Säure machen das Carpaccio besonders reizvoll.
Pasta mit Romanesco, Peperoncini und Pecorino
Angenehm würzig und mit einem Hauch Schärfe: Pasta mit Romanesco, Anchovis und Pecorino.
Schwertfisch auf Zwiebeln mit Süßwein
Pesce spada con Malvasia delle Lipari – ein Genussvorschlag von Cettina Vicenzino
Aprikosentörtchen mit Olivenöl
Das Olivenöl macht die Aprikosentörtchen fluffig und balanciert die Süße aus.
