Conchiglioni mit Mangold und Ricotta
Für 4 Personen
ZUTATEN:
20 Conchiglioni (große Muschelnudeln)
1 Glas Tomatensauce (aus dem Biomarkt, etwa 300 g)
1 kleiner Mangold
250 g Ricotta
75 g Parmesan
1 Ei
60 g Pinienkerne
1 Bio-Zitrone
etwas Thymian, Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Beiseite stellen. Abkühlen lassen. Kerne grob hacken.
Den Mangold waschen, die Blätter in feine Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren (Stängel anderweitig verwenden). Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben.
In einer Schüssel den Ricotta und das Ei, den Thymian, die gehackten Pinienkerne, die Zitronenschale und den ausgedrückten Mangold hinzufügen und gut vermischen. Ungefähr die Hälfte des Parmesans unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Conchiglioni in kochendem Salzwasser ungefähr 9-10 Minuten al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu beenden.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Ricottamasse gleichmäßig in die 20 „Muscheln“ füllen – das geht mit einem Teelöffel ganz einfach.
Die Tomatensauce in eine Auflaufform füllen, darauf die gefüllten Conchiglioni setzen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und etwa 15 Minuten backen.
Auf vier Tellern anrichten und heiß servieren
Conchiglioni mit Mangold und Ricotta
Für 4 Personen
ZUTATEN:
20 Conchiglioni (große Muschelnudeln)
1 Glas Tomatensauce (aus dem Biomarkt, etwa 300 g)
1 kleiner Mangold
250 g Ricotta
75 g Parmesan
1 Ei
60 g Pinienkerne
1 Bio-Zitrone
etwas Thymian, Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Beiseite stellen. Abkühlen lassen. Kerne grob hacken.
Den Mangold waschen, die Blätter in feine Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren (Stängel anderweitig verwenden). Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben.
In einer Schüssel den Ricotta und das Ei, den Thymian, die gehackten Pinienkerne, die Zitronenschale und den ausgedrückten Mangold hinzufügen und gut vermischen. Ungefähr die Hälfte des Parmesans unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Conchiglioni in kochendem Salzwasser ungefähr 9-10 Minuten al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu beenden.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Ricottamasse gleichmäßig in die 20 „Muscheln“ füllen – das geht mit einem Teelöffel ganz einfach.
Die Tomatensauce in eine Auflaufform füllen, darauf die gefüllten Conchiglioni setzen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und etwa 15 Minuten backen.
Auf vier Tellern anrichten und heiß servieren