Crostini mit Püree von dicken Bohnen und Löwenzahn

für 12 Stück

12 große Löwenzahnblätter
600 g TK-Dicke Bohnen
Salz, Pfeffer
2 kleine Knoblauchzehen
70 ml Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
12 EL Olivenöl (zum Braten)
1 kl. rote Chilischote
12 Scheiben Baguette

Löwenzahn gründlich waschen und trocken schleudern. Blattspitzen 5 cm lang abschneiden und beiseite stellen. Restlichen Löwenzahn in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
Dicke Bohnen in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, in ein Sieb gießen, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Bohnenkerne aus der Haut drücken.
1 Knoblauchzehe klein schneiden. Bohnen in ein hohes schmales Gefäß geben und mit 70 ml Olivenöl, Gemüsebrühe und klein geschnittenem Knoblauch mit dem Schneidestab zu einer homogenen Masse pürieren. Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen, restliche Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden und darin glasig dünsten, Chilischote putzen, längs halbieren, entkernen und quer in feine Ringe schneiden. Chili und klein geschnittenen Löwenzahn zum Knoblauch in die Pfanne geben, 2 Minuten anbraten. Löwenzahn-Spitzen zugeben und weitere 30 Sekunden durchschwenken.
Baguettescheiben mit restlichem Olivenöl beträufeln, in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
Bohnenpüree erwärmen, auf den Crostini verteilen, den Löwenzahn darauf verteilen und sofort servieren.