700 g Rhabarber
30 g frische Ingwerwurzel
150 g Zucker
3-4 EL Zitronensaft
Rhabarber putzen, nur wenig schälen und in etwa 3 cm lange und ½ cm dicke Stifte schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
Rhabarber mit Zucker, Ingwer, Zitronensaft und 5 EL Wasser in einem breiten geschlossenen Topf 6-8 Minuten bei nicht so starker Hitze köcheln lassen. Vom Herd ziehen, abkühlen lassen und bis zum Servieren kalt stellen.
Buttermilch-Kaltschale
für 10 Portionen
100 g Puderzucker
2 Vanilleschoten
1 l Buttermilch
450 g Vollmilchjoghurt (3,8 %)
3-4 EL Zitronensaft
Puderzucker sieben, Vanilleschoten aufschlitzen, Mark herauskratzen. Alle Zutaten zusammentun, mit dem Schneidestab durchmixen und kalt stellen.
Mit dem Rhabarber-Ingwer-Kompott servieren.
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30 g frische Ingwerwurzel
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Rhabarber putzen, nur wenig schälen und in etwa 3 cm lange und ½ cm dicke Stifte schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
Rhabarber mit Zucker, Ingwer, Zitronensaft und 5 EL Wasser in einem breiten geschlossenen Topf 6-8 Minuten bei nicht so starker Hitze köcheln lassen. Vom Herd ziehen, abkühlen lassen und bis zum Servieren kalt stellen.
Buttermilch-Kaltschale
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100 g Puderzucker
2 Vanilleschoten
1 l Buttermilch
450 g Vollmilchjoghurt (3,8 %)
3-4 EL Zitronensaft
Puderzucker sieben, Vanilleschoten aufschlitzen, Mark herauskratzen. Alle Zutaten zusammentun, mit dem Schneidestab durchmixen und kalt stellen.
Mit dem Rhabarber-Ingwer-Kompott servieren.